這次買(mǎi)的大閘蟹很大，每個(gè)都有4兩以上，所以得好好地、認(rèn)真地享用它們。呵呵……
這次防止大閘蟹掉腿的方法和上次不一樣，上次是用竹簽把蟹捅死，這次我用粗麻強(qiáng)把蟹腳捆住，目的也是讓它們?cè)诳焖赖臅r(shí)侯不會(huì)因掙扎而掉腿。
大閘蟹性賽，我們一般吃完蟹后都會(huì)飲用一杯姜糖茶以中和大閘蟹的寒氣，但我今天想偷懶，用了一個(gè)兩全其美的方法，又可以免了煲姜糖茶的麻煩，那就是蒸蟹的時(shí)侯在盤(pán)底碼一層紫蘇葉子，這樣不但可以中和一部份的寒氣還有效除掉蟹的腥味，蒸出來(lái)的蟹散發(fā)著淡淡的紫蘇香氣，不用任何醮料就非常好吃。
紫蘇葉的功效：發(fā)表，散寒，理氣，和營(yíng)。治感冒風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿(mǎn)，胎動(dòng)不安。并能解魚(yú)蟹毒。(摘自百度)
原料：大閘蟹、紫蘇葉
工具：粗麻繩
在盤(pán)底碼上一層紫蘇葉
把蟹的繩子解開(kāi)，徹底刷洗干凈后重新綁上繩子，蟹蓋朝下排放在紫蘇葉上
簡(jiǎn)單去除大閘蟹寒氣腥味妙招
待水開(kāi)后放入鍋內(nèi)大火蒸17分鐘
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